Výživově vyvážené recepty
Recepty vznikají ve spolupráci profesionálů a odborníků na výživu. Jsou proveditelné v praxi a udržitelné pro provoz.
Od receptu po výdejku v jednom systému
KU Kastrol propojuje recepty, postupy, menu, přehledy i provozní výstupy. Tým vaří jednotněji, má jasné podklady a průběžně hlídá výživu, spotřební koš i limity.
Recepty a postupy, které fungují v praxi
Profesionálně sestavené recepty a detailní postupy pro provozy, které vaří ve větším objemu.
Kategorie, které pokryjí celý týden
Bezmasá jídla, ryby, celozrnné a luštěninové varianty i klasika ve vyvážené podobě.
Detailní pracovní postupy
Krok za krokem, aby tým vařil jednotně, držel kvalitu a rychle zaučil nové lidi.
Společný vývoj receptů
Chybí vám recept? Doplníme ho a výživově doladíme. Databázi průběžně rozšiřujeme i podle praxe.
Menu složíte rychle a bez zdlouhavého počítání
Vybírejte z kombinací nebo skládejte vlastní menu z připravených receptů.
Kombinace jídel a rychlé skládání
Stovky připravených kombinací a rychlé skládání bez ručního přepočítávání.
Menu na jeden klik
Menu vytvoříte během pár vteřin v souladu s požadovanými pravidly.
Výstupy pro komunikaci
Podklady připravené pro komunikaci s rodiči, strávníky i vedením.
Standard napříč týmem
Jeden zdroj receptů a postupů pomáhá držet kvalitu a zjednodušuje každodenní spolupráci.
Kontrola výživy, spotřebního koše i nákladů
Přehledy máte online na úrovni receptu, jídla i celého menu.
Nový chytrý spotřební koš
Automatizované sledování platných norem a předpisů a přehledy plnění spotřebního koše.
Výživový talíř
Online přehled výživových hodnot pro recepty, jídla i celé menu.
Finanční limity
Snadná kontrola ekonomiky provozu a průběžné hlídání finančních limitů.
Výrobní cena
Výpočet výrobní ceny na úrovni receptů, denních menu i celých sestav.
HACCP jako součást, ne práce navíc
Rizika a podklady máte přehledně přímo u receptů a postupů.
HACCP v postupech
Identifikace biologických, chemických a fyzikálních nebezpečí jako součást každého postupu.
Doložitelné standardy
Transparentní dodržování hygienických norem pro kontroly a audity.
Jednotná práce v týmu
Postupy a pravidla jsou sjednocené, aby kvalita držela napříč směnami.
Klid při kontrole
Podklady máte připravené a dohledatelné, bez dohledávání na poslední chvíli.
Databáze surovin a provozní výstupy
Provozní část navazuje na menu a šetří čas při objednávání i výdeji.
Centrální databáze ingrediencí
Profesní databáze s průběžně aktualizovanými údaji a parametry pro výpočty.
Podklady pro výživu a limity
Údaje nezbytné pro výpočty výživových hodnot, spotřebního koše a finančních limitů.
Automatické objednávky
Generování sjednocených objednávek podle aktuálních počtů strávníků a věkových kategorií.
Výdejky ze skladu
Vytváření výdejek navázané na plán a reálné počty strávníků.
Přístup pro celý tým
KU Kastrol je navržený tak, aby ho tým používal každý den a současně.
Až 4 uživatelé v ceně
Vedoucí provozu, hospodářka i kuchaři mohou pracovat současně, každý se svým přístupem.
Jasné kompetence
Každý má svůj přístup a jasně dané kompetence pro hladký provoz.
Méně času v administrativě
Systém šetří čas i ruční práci při plánování, kontrole a sumarizaci.
Klidnější den v provozu
Větší přesnost, kvalita a jistota pro kuchařky i přehled pro vedoucí.